La vraie recette du risotto milanais
Agnolotti verdi con fonduta di Castelmagno
Agnolotti del Plin (frisés à la main) al sugo d'arrosto
Artichauts Cavour en croûte de parmesan
Artichauts Cavour en croûte de Parmesan
Blanc de poulet avec la moutarde
Braisé de veau au Barolo et cacao 2
Briquettes de praline avec de la gelée d'orange
Bucano farci au "Toumin dal Mel" sur fond brun à la truffe noire
Côtes De Veau à La Piémontaise
Faisan aux champignons et aux oignons
Filet de Fassone à la crème Murazzano
Filet de Fassone à la crème Murazzano
Flan de cardons de Nizza Monferrato
Gâteau à la ricotta et à la crème pâtissière
Le gianduiotto:chocolat sucré typique de Turin
Grenadins de veau à la piemontaise
Mille-feuille de topinambours gratin d'anchoiset crème de noisette de parmesan
Lasagnes rouges aux asperges vertes
Les principales coupes de porc
Panna cotta au coulis de framboise
Pappardelle de chevreuil au Barolo et broccol
Pappardelle au magret de canard
Poivrons Corne de bœuf Carmagnola *
Polenta préparée avec du fromage fondu
Pommes de terre farcies de polenta
Paupiettes de jambon cuitc au Robiola
Ravioli à la farce de viande 2
Risotto à la truffe blanche d'Alba
Riz aux poireaux et au Raschera
Risotto aux crevettes et champignons Sèches
Risotto aux fleurs de courgette boulettes de viande
Riz al 'cagnione' alla Piémontaise
Salade de Mezze Maniche à la Piémontaise
Soufflé glacé au "Toumin dal Mel"l
Spinacine poupiette de poulet et epinards
Tagliolini aux oufs avec ragoût de viande blanche
Tagliatelle avec du jambon et des pommes
Tagliatelle au ragoût de caillesTagliolini
aux oufs avec ragoût de viande blanche
Torta di noccioleViande de piemont
Suprême de Chapon farcis aux artichauts,
olives noires et garniture de cépes
Spezzatino agneau aux asperges
Tarte haricot verts et gorgonzola
Tortelini ou au stracotto de veau
Panure parfaite pour paner la viande, le poisson, les légumes
Agneau et champignons cardoncelli au four
Boulettes de pain et sauce tomate
Brochette de melon et gambas à l'anis vert
Calamarata avec burrata et jeu de porc
Carré de porc aux petits oignons (lampascioni)
Casserole d'agneau et pommes de terre
Courge à la ricotta in bruschetta
Crème citron recette Salentina
Dinde aux champignons en fricassee
Feuilles de chou farcies au poisson
Fleurs de courges farcies jambon et ricotta
Focaccia farcis de mortadelle et du fromage
Fougasse à la menthe, pommes de terre
Fusilli à la saucisse et artichauts
Grano arso La farine de blé brûlé
Huile aux piments pour la Pizza
Huile vierge extra de Pouilles
Lampascioni aux pommes de terre
Langustines ou langoustes frittes
Lasagne froide en farce d'asperges vertes et fèves
Lasagnes gratinées au stockfisch
Lentille verte du Altamura IGP
Les principales coupes de porc
Lotte aux pommes de terre et asperges
Maccheroni épicés à la ricotta
Melons glacés au sirop de fleurs
Orecchiette à la mode de Matera
Orecchiette à la ricotta forte
Orecchiette à la sauce de paupiettes
Orecchiette aux brocolis et palourdes
Orecchiette aux pommes de terre
Orecchiette brocoletti et calmar
Orecchiette pomodoro pancetta et ricotta
Orechiette avec pousses de navet (cime di rape)
Orecchiette à la catalogne, pachino
Peperoni Arrotolati recette Pouilles
Pâtes "conchiglioni" farcies au fromage Canestrato des Pouilles
Pâtes au four avec du jambon, des petits pois et burrata
Pâtes aux tomates et aux amandes
Pâtes et haricots verts à là à Barese
Pâtes aux aubergines et burrata
Petites tomates séchées à l'huile
Pizza avec Burrata Dans La Poilé
Poivrons farcis anchois et provolone
Pommes de terre alla Tarentine
Risotto au grenades (melograno)
Risotto aux oursins de burrata et asperges de mer
Riz poulet artichauts et crevettes au four
Salade d'épinards et de fromage Pecorino
Salade de pâtes froides aux légumes et thon
Salade de pommes de terre au fenouil
Scamorza in carrozza (Scamorza en carrosse)
Seiches farcies avec petits pois
Selle d'agneau aux senteurs méditerranéennes
Soupe aoux pois chichs et aux marrons
Soupe de morue et de pois chiches
Soupe de poissons à la gallipolina
Spaghetti poireaux 2 poivrons jambon
Spaghettis a la sauce au melon
Spaghettis aux scampis et ricotta
Tagliatelle aux herbes sauvages
Spaghettis a la sauce au melon
Tagliatelle vertes, sauce aux câpres et burrata
Tartare de morues sur pommes de terre
Tarte au brocoli aux saucisses
La vraie recette du risotto milanaise
Agnolotti ou ravioli à l'orange
Noisettes d'agneau aux poires fondantes
Agneau avec chardons et artichauts
Carvi: Propriétés et avantages
Agneau de Sardaigne au fenouil et aux tomates
Noisettes d'agneau aux poires fondantes
Anguilles Bouillies Au Fromage De Brebis
Aubergines à la mode de Sassari
Beignes sardes au fenouil sauvage
Blanc de poulet aux olives noires , séchés
Cabillaud Fregola aux artichauts
Carré d'agneau à la tomate et aux olives
Le Cefalo Al Formo (mulet au four)
Chapon de mer aux pommes de terre
Chou farci à la queue de boeuf
Cuddureddi et Lolli dans le vin chaud
Culingiones de pommes de terre
Culurgionis farcit avec les pommes de terre
Culurgionis farcit avec de la viande
Foie de porc dans la crépineoie de porc dans la crépine
Cabillaud Fregola aux artichauts
Fregola aux palourdes, fregula cun cocciula
Fregola Sarda con bottarga e vongole
Fregola avec les arselle (Fregola cun couciula)
Fregola thon et compote d’agrumes
Fregolaavec saucisses fraiches
Salade fregola avec du thon, le céleri et poutargue
Fugasse aux tomates et anchois
Gnocchi aux escargots et cèpes
Gnocchis de sépia aux artichauts et poutargue
Homard aux tagliatelles fraîches
Les principales coupes de porc
Linguine aux asperges et crevettes
Lorighittas avec l'aubergine et les champignons
Marcassin aux parfums de montagne
Médaillions de veau aux artichauts et à la tomate
Pirichittus dessert de la Sardaigne
Pennette con finochi e zaferano (auxfenouils et safran )
Pennettes a la poutargue et aux crevettes
Perdrix aux lentilles (Perdixi cun Gintilla)
Pesto d'aneth au saumon et fusilli
Petit cochon de lait à la broche
Tourte de amandes farcis à la sarde
Petit gnocchis (malloreddus) et poulet
Poulet ou myrte et des olives noires
Prosciutto di Villagrande Strisaili (Ogliastra)
Queues de langoustes aux tagliatelles
Ravioli de mérou avec sauce à la viande crevettes
Raviolis de ricotta au safran et guanciale
Risotto de fregola sarde, roquette
Sanglier aux olives et Cannonau
Soupe de palourdes (Zuppa di vongole
Spaghetti è l'huile d'olive et la boutarge
Spaghetti en papillote à la sarde
Spaghetti carbonara au espadon
Tagliatelles à l’ail en chemise
Tagliatelle champignons ancois
Tartare de thon recette de Sardaigne
Thon frais aux anchois et aux champignon
Tripes à la sauce tomate (plat de Sassari)
Alose (Alosa fallax lacustris)
Beignets à la grappa de Trentin
Boules de pain et les pommes de terre
Boulettes de riz avec du fromage Stelvio
Quenelles de foie ( Leberknödel)
Canelloni de ricotta aux quatre saveurs
Carpaccio de Magrets de Canard
Carpaccio de Lavarello (poisson blanc)
Cerfs avec sauce Vinaigre balsamique
Crêpes Recettes
Carpaccio de cerf aux fruits secs et salade croquante
Côtelettes de cerf dorés croûte de noix avec purée de céleri
Croquettes aux speck au four ou frits
Cuisses de chapon farcies au foie gras et cèpes
De crème ou d'onguent Calendula
Croissants pommes de terre farcies aux chanterelles et fromage frais
Épaule de bœuf braisée avec purée de potiron
Filet de porc avec de la choucroute et les raisins
Filet de veau en croûte de graines de citrouille avec pommes de terre et les oignons en purée
Filet de veau avec pancetta et le chou
Filet de turbot sur risotto au beurre de citrouille et amaretto
Fromage frais au speck sur un lit de chicorée endives
Frittata con Speck,cipolla e patate
Fugasse de Merano (Merano vorschlagbrot)
Gâteau de polenta aux fruits rouges
Glace de la crème de potiron soufflé avec de la sauce à l'amaretto
Gnocchi avec du fromage Bergkäse Tyrol du Su
Goulash aux pleurotes ou chanterelles
Joue de bœuf aux champignons et pommes de terre
Joue de beauf aux champignons et pommes de terre,2
Lapin aux pommes, pruneaux et lard
Lasagnes au brocoli et le Speck
Le Trentin-Haut-Adige Fromages
Les principales coupes de porc
Maultaschen (ravioli) de pomme de terre
Manicaretti de chevreuil aux cèpes
Poulet au la bierre et légumes
Polenta et pommes de terre rôties
Pomme pochée farcie aux myrtilles rouges de bois
Salade d'orge avec la cuisse poulet sauge
Polpettone de viande et mozzarella
Pudding céréale mélangé à la tomate
Risotto aux langoustines aromatisé à l'orange
Risotto Venere crevettes grappa
Salade de fleurs et de sauce au yaourt
Spaghettis à la sauce au canard
Soufflé Venostano radicchio avec Vello
Soupe aux chou et à la fontina (Zuppa di valtelline)
Strudel de radicchio au lard et au fromage
Strudel de Pommes de terre et le brocoli
Tagliatelles aux girolles et saucisse avec Schüttelbrot Hauswurst
Zelten - Pain de seigle aux fruits
