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Agliata verte Monferrato Piémont
La sauce à l'ail, le Agliata terme dans les recettes du Piémont sont différentes, nous avons déjà vu la sauce à l'ail (nouilles avec les noix et l'ail), le aja (sauce pour accompagner Piemontese de viande bouillie), maintenant nous allons voir ce que devrait ou ne devrait être le vrai Agliata ... ou la sauce verte à l'ail de Monferrato.

Agliata_Monferrina

La meilleure façon de profiter de la Agliata verte Monferrina , étalez sur une tranche de pain maison cuit dans un four à bois et grillé au four.

Ingrédients pour la sauce verte à l'ail de Monferrato:

Toma Piemontese 200 g.
Piémont doux fromage ricotta 200 g.
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
5 feuilles de sauge
1 céleri (cœur)
Zeste râpé et le jus de 1 citron
4 feuilles de basilic
Olive extra-vierge huile 1 petit verre
Sel
Poivre

Préparation

Retirer l'ail peler, nettoyer et laver le persil, la sauge, le céleri, le basilic ; bien les sécher et les mettre dans un mixeur avec le zeste et le jus de citron, l'huile, une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu au goût, mélanger le tout.

Tamiser pendant ce temps fromage Piémontais Toma et le fromage cottage et le placer dans un bol, puis prendre une cuillère en bois et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, puis ajouter à cette crème le mélange préparé plus tôt. Bien mélanger encore jusqu'à consistance crémeuse lisse, mais ferme.

Même avec le sel et le poivre, prendre un dernier remué, puis mettre notre sauce dans un pot en terre cuite, couvrir d'une pellicule cuisine en plastique et conserver au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Servez-le sur la table pour accompagner la viande, du poisson ou tout ce que vous voyez l'ajustement est une sauce polyvalente.