Canederli a la Bolzanina

Ingrédients
Pour 4 personnes
250 g de pain blanc rassis
40 g de beurre
40 g de Speck en coupé en petits des
1/4l de lait
2 oufs
Persil haché
1 oignon
Farine, le sel


Préparation
Couper le pain en cubes et les placer dans un bol ; faire revenir l'oignon haché dans le beurre, mélanger les œufs avec le lait, ajouter le persil et le sel et mélanger tout le pain et Speck.
Laisser reposer pendant une demi-heure. Puis remuer un peu de farine et formé dans le creux de la main des boules qui sont bouillies dans l'eau salée pendant 20 minutes. 

 

 

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