Poule froide

Ingrédients
• 1 poulet
• l'oignon
• carotte
• persil
• tomates séchées
• gousses
• myrte
• sel

Préparation
Nettoyer et laver le poulet, retirer les entrailles, avec de la ficelle de cuisine. Placez-le dans un pot avec de l'eau, des tomates séchées, un oignon entier, une carotte et quelques clous de girofle. Faire bouillir le poulet et faire bouillir à feu doux. Après 1 heure de sel de cuisine. Poursuivre la cuisson pendant 1 heure et puis les égoutter, placez-le sur un plateau recouvert de branches de myrte. Ajouter le sel et couvrir avec les autres branches de myrte, laisser refroidir et servir.