Crostini alla Meranese 


Ingrédients : 

80 g. De fromage crémeux 
1 oignon (en tige) légèrement haché 
1 cl. De vin blanc sec 
Paprika en poudre 
Cumin 
1 cl. De lait 

Préparation : 


Mettre le tout dans un batteur et travailler jusqu'à obtenir une crème veloutée. 
Toaster le pain (noir de préférence), ou polenta beurre-les et napper de cette composition. 

Il est aussi possible de les gratiner légèrement.

 

HotelSonnenhof-Merano

Pain de quinoa

Le pain de quinoa vous séduira sûrement pour sa consistance, mais aussi pour son goût très particulier donné par la saponine qu'il est recommandé d'équilibrer avec des aliments au goût sucré. Sa préparation est très simple, il suffit de mélanger les ingrédients dans un bol, puis de les transférer dans un moule à gâteau et d'attendre patiemment sa levée. Comme indiqué précédemment, ce plat est sans gluten, mais s'il est destiné aux personnes souffrant de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten, vous devez vous assurer de ne pas contaminer la pâte et d'utiliser un levain sans gluten.
Ingrédients
130 g de pâtes au levain6 g de sel 20 ml d'huile d'olive extra-vierge 350 g de farine de quinoa 60 g de graines de lin 450 g d'huile extra et huile d'olive extra-vierge q.b. graines de lin additionnelles q.b.
Préparation :
12 heures de levain
Doses : pour 4 personnes
Comment préparer du pain de quinoa: procédure
Faire tremper les graines de lin pendant dix à quinze minutes dans un bol contenant deux cent cinquante grammes d’eau pour s’assurer qu’un gel est créé pour remplacer en quelque sorte l’absence de filet de gluten,
 

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