2 poivrons rouges, un poivron vert, un oignon frais, sarriette, persil
50 g olives noires dénoyautées,
20 g de câpres
Sel, poivre,
Huile d'olive vierge extra
Préparation Pelez les poivrons, coupez-les en rondelles, émincez l'oignon à Julienne, lavez et dénoyautez les olives. Faites blanchir les poivrons pendant 10 minutes dans l'eau salée, égouttez les. Dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive faites revenir l'oignon et les poivrons, ajoutez un demi-verre d'eau chaude, faites évaporez, ajoutez les câpres et les olives dénoyautées. Faites cuire les tagliatoni a dente. Chauffez le coulis de tomate et étalez-le sur une assiette chaude. Mélangez les pâtes à la sauce aux poivrons et disposez et disposez-le tout sur le coulis de tomate, saupoudrez de Parmesan râpé. Cette recette est d'une simplicité extrême, le résultat vous surprendra. Vous pouvez remplacer les tagliatoni par des farfalles.
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