Lasagne à la sauce aux noix


Ingrédients :
600 g de lasagnes
300 grammes de cerneaux de noix
40 g de miettes de pain
Ail
Persil
Huile d'olive extra-vierge
Sel

Préparation :
Faites cuire les lasagnes dans une casserole, faire revenir l'ail et le persil avec l'huile d'olive, ajouter les amandes concassées de noix, la chapelure et une pincée de sel. Égoutter les lasagnes et assaisonner avec la sauce de noix, et servir chaud.




Sugo di noci (sauce de noix)


Ingrédients
20 noix
100 g de fromage blanc ou de crème
30 g de parmesan râpé
1/2 tasse de lait
30 g de miettes de pain
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de marjolaine hachée
1/2 gousse d'ail
Sel

Préparation
Laissez ramollir la mie de pain dans le lait. Peler les noix, les recueillir dans un mortier, ajouter la chapelure, l'ail pressé, le Parmesan, la marjolaine, l'huile d'olive et le sel et battre ensemble jusqu'à consistance crémeuse. Verser dans un bol, ajouter le lait caillé(ou crème) et remuer jusqu'à ce que la sauce est semi-dense. Nécessaire pour habiller pansotti, mais aussi agréable avec gnocchi et spaghetti.