Confiture de marrons
La confiture de châtaignes maison est un classique de l'automne: rien de plus amusant et appétissant que de préparer un produit sain, naturel et résolument délicieux avec toute la famille. La recette de la confiture de châtaignes n’est pas particulièrement compliquée: elle commence par la cuisson des châtaignes, qui sont ensuite broyées et combinées avec du sucre. Pendant la cuisson, les arômes sont ajoutés et à la fin, le mélange est placé dans des pots. Le résultat sera une gélatine la tartinade au goût incomparable, idéale à la fois pour une collation et en combinaison avec certains desserts. En plus de la version "simple", vous pouvez également faire des mélanges intrigants comme la confiture de châtaigne et de cacao, vraiment délicieux.
La confiture de châtaignes est préparée en faisant bouillir les châtaignes, puis en purée et mélangée avec du sucre et des épices pendant la cuisson. À la fin, le mélange sera placé dans des bocaux.
Ingrédients
Châtaignes 2 kg
Sucre 3 verres
1,6 kg d'eau
1 bâton de vanille
Sel 1 pincé
Préparation
Confiture de marrons
Faites cuire les marrons dans de l'eau bouillante légèrement salée, égouttez-les et épluchez-les. Ensuite, passez-les dans un tamis ou dans un moulin à légumes afin d'obtenir un mélange que vous pèserez.
Maintenant, placez dans une casserole posée sur le feu autant de sucre que de poids du mélange obtenu (à partir de 2 kg de châtaignes fraîches, vous obtiendrez environ 1,6 kg de composé.) et un verre d’eau pour ½ kg de sucre (sois 3 verres).
Ajoutez ensuite la vanille et faites fondre le sucre en remuant constamment jusqu'à ce que vous obteniez un sirop épais, retirez la gousse de vanille, ajoutez la purée de marronnes au sirop et faites cuire à nouveau en remuant à feu moyen pendant environ 40 minutes.
Mettez-le encore chaud dans des pots bien lavés et parfaitement secs et laissez-le refroidir dans des pots ouverts.
Avant de les fermer, placez un disque de papier parchemin imbibé de rhum ou de cognac sur la confiture.
Conseils
Un délice d'automne à consommer à tout moment de l'année. Si vous souhaitez utiliser des châtaignes séchées au lieu de châtaignes fraîches, laissez-les d'abord se ramollir toute la nuit dans de l'eau tiède.
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