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https://Robiola di Roccaverano https://Agnolotti avec verte fondue Castelmagno (fromage)

Gâteau sandwich

Préparation

Le gâteau tramezzino est une recette savoureuse facile et rapide à préparer, avec une garniture à personnaliser selon vos goûts. Nous avons choisi la sauce au thon, le saumon fumé, le robiola, les olives et la roquette. Pour un apéritif coloré et appétissant.

Portion 8

Ingrédients

4 tranches de pain long pour les sandwichs

80 g de thon dans l’huile (poids égoutté)

1 cuillère à soupe de câpres dessalées

1 filet d’anchois dans l’huile

50 g de mayonnaise

80 g de fromage robiola

100 g de saumon fumé tranché

80 g de fromage à la crème

Quelques feuilles de fusée

10 olives vertes dénoyautées

Décoration

100 g de fromage frais pour garniture

3-4 tomates cerises rouges

Roquette

Poivre

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Le gâteau sandwiche une idée amusante pour un apéritif à partager entre amis ou en famille, également parfait pour un anniversaire. La recette est rapide et facile : chevaucher quatre tranches de pain chacune avec une garniture différente.

Donc place à la créativité, car vous pouvez choisir la garniture que vous préférez : nous avons opté pour une couche avec de la sauce au thon, une avec du fromage robiola et du saumon fumé une avec du fromage frais à tartiner, de la roquette et des olives. Enfin, nous l’avons décoré en surface avec un voile de fromage frais, des tomates cerises et quelques feuilles de roquette.

Robiola di Roccaverano

Zone de production : L'étroite zone à cheval sur les provinces d'Asti et d'Alessandria

Appellation : DOP, Denominazione di Origine Protetta AOP, Appellation d'Origine Protégée

Un moelleux incomparable Pour parler de la « robiola », il faut commencer avant tout par parler de son

Appellation, puisque l'unique et authentique « robiola DOP » (Denominazione di Origine Protetta - AOP, Appellation d'Origine Protégée Est la Robiola di Roccaverano. L'autre, la « robiola » ordinaire, est un fromage différent, à ne

pas confondre avec celui qui bénéficie de cette appellation protégée. Cette Délicieuse réussite de l'art fromager piémontais (nord de l'Italie) peut-être

Produite avec trois types de lait : lait de vache, de brebis ou de chèvre. Pour Les gourmets de toute l'Italie, la Robiola di Roccaverano, produite avec 100 % De lait de chèvre, compte parmi les gourmandises les plus rares, mais les versions à base de laits de brebis et de chèvre mélangés sont également très.

Prisées. On obtient la pâte de ce fromage en ajoutant la présure au lait. partiellement écrémé ; puis vient une période d'affinage qui dures quelques Jours pendant lesquels les formes sont entreposées dans des salles prévues vpour cet usage. La « robiola » est un fromage moelleux en bouche et riche de saveurs que nous vous conseillons de déguster frais, quelques jours après qu'il ait été produit. On peut également laisser la « robiola » s'affiner quelques mois et obtenir un fromage à râper vraiment unique en son genre, au caractéristique goût piquant, d'autant plus accentué lorsqu'il est fabriqué avec du lait de chèvre. Dans le Piémont, il existe également une tradition qui consiste à conserver la « robiola », entière ou en morceaux, dans de l'huile d'olive. Cette préparation permet de conserver le moelleux de ce fromage Pendant plusieurs mois, tout en affinant sa saveur, et de faire de la Robiola Roccaverano un ingrédient de choix pour des salades et des « crostini » (petites tranches de pain grillé garnies). Ses caractéristiques particulières ont de la « robiola » un fromage à savourer une demi-heure après l'avoir sort du réfrigérateur. En effet, puisqu'il a un pourcentage égal à 45% de matière grasse, il convient de le laisser à température ambiante afin de savourer tout son arôme, étroitement lié à cette matière grasse. Le choix des vins à accorder avec ce fromage est très large dans la mesure où la « robiola » vient du coeur du Piémont. L'important est que vous choisissiez des vins peu charpentés afin qu'ils n'altèrent pas la saveur de ce fromage qui est tout à lafois délicat et plein de caractère. Un Dolcetto jeune constitue un choix pertinent, mais si la « robiola » est de chèvre et qu'elle a été affinée au