Pain a aïoli crostini

Recettes Piemont

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Pain a l'aïoli crostini.

Cet ancien casse-croûte paysan est devenu une entrée d'hiver des plus recherchées dans les menus de cuisine rustique.

200 g de lard de Colonata ou Arnaud
150 g de cerneaux de noix
5 gousses d'ail
Pain de campagne en tranches

Préparation

Dans un bol, mettre les cerneaux de noix et les gousses d'ail et les broyer finement. Faire fondre le lard dans une sauteuse, puis le répandre sur les noix et l'ail broyés. Lier le tout. Griller des tranches de pain au four, puis les tartiner avec l'aïoli. Servir chaud.