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Polpette au beauf
Ingrédients pour 4 personnes

400 g de viande de bœuf hachée

2 œufs

4 tranches de pain complet -

50 g de Grana Padano râpé

Persil haché - origan - huile d'olive, sel et poivre

Coulis de tomates

Enlevez la croûte des tranches de pain et émiettez les, mouillez les pour les rendre humides, ajoutez la viande hachée, le fromage râpé, les œufs, le persil et l' origan, assaisonnez, mélangez bien le tout avec les mains pour obtenir une farce homogène que vous laissez reposer pendant 30 minutes, en ayant soin de l' entourer d'un film transparent. Formez des petites boulettes aplaties, enfarinez les. Faites chauffer 2 verres d' huile d' olive dans une sauteuse avec un brin de sauge et faites frire les boulettes 3 minutes de chaque côté, égouttez les sur un papier absorbant. Dans une poêle versez le coulis de tomates avec quelques feuilles de basilic, disposez les "Polpette" et faites mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux 5 minutes de chaque côté.