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Riz poulet artichauts et crevettes au four.
Pour 4 personnes
250 g. De riz Arborio
2 cuisses de poulet sans peau
200 g de crevettes moyennes
Safran, sel, poivre
1 artichaut
1 poivron rouge
1 oignon rouge
1 l. De bouillon de légumes (petits dés concentrés)
Huile d'olive vierge extra
Ail,
Céleri
Préparation
Retirez la peau des cuisses de poulet. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez l'ail et céleri, dorez sur toutes leurs faces.
Faites cuire le poivron dans l'eau pendant 15 m. Versez le riz et mélangez 2 minutes à feu vif. Baissez le feu, ajoutez le Safran dilué dans le bouillon. Ajoutez les artichauts, le poivron coupé en julienne et le poulet. Couvrez avec le bouillon. Faites cuire en four thermostat 200 pendant 35 m. Dose du bouillon, pour le riz, il faut compter en principe 2 verres de bouillon pour 1 verre de riz. Cette recette ressemble à la paella, en Pouilles, elle existe depuis des siècles.
     
   
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