Cudduraci

 

• Ingrédients
• Pour 6 cudduraci
• 500 ml de farine
• 125 ml de sucre granulé
• 2 c. à soupe de levure chimique
• 1 bâton de beurre à la température ambiante coupé en petits dés
• 2 gros oeufs + 1 oeuf battu
• 6 oeufs cuits durs
• zestes de citron
• vanille
• colorant rouge pour les oeufs
• sucre cristallisé

 

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs - ajouter les zestes de citron et/ou la vanille si vous désirez parfumer vos cudduraci.

Faire un puits au centre des ingrédients secs ; incorporer le beurre en morceau et les 2 oeufs.

Sur un plan fariné, pétrir la pâte légèrement quelques minutes ; l'envelopper ensuite dans une pellicule étirable et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 200° Diviser la pâte en deux. Abaisser un pâton sur un plan fariné

Découper à l'emporte-pièce la forme désirée - en l'occurence ici nous avons découpé 3 colombes. Les déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Abaisser l'autre pâton et découper les autres cudduraci.

Poser sur chaque cuddurci un oeuf cuit dur nature ou coloré en rouge ; le retenir par 2 bandes de pâte entrecroisée faites avec les retombées.

Badigeonner chaque cudduraci avec l'oeuf battu. Glisser au four et laisser cuire environ 15 minutes ou jusqu'à légère coloration.

Décorer selon votre inspiration.

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