..............................................................................................................

 

 

Thon à la Carlofortina

Ingrédients pour 4 personnes :

800 gr de thon à rôtir

Huile extra vierge d’ olive, laurier

1 verre de vin blanc

500 gr tomates fraîches

Sel, poivre

Coupez le thon en morceaux de 7 cm sans peau, le rôtir dans l’ huile d’ olive de tous les côtés.

Coupez les tomates en morceaux.

Dans une grande sauteuse dans l’ huile où on à fait revenir le thon ajoutez les feuilles de laurier, le vin blanc et faites évaporer, mettez les tomates et assaisonner, cuisez pendant 20 m à feu doux en surveillant que le thon n’ accroche pas.

Une recomandation ne jamais trouer le thon avec une fourchette, utiliser une cuillère en bois.

 

 

Carloforte

Carloforte est le seul pays sur l'île de San Pietro , le deuxième archipel de sulcitano , de formation volcanique .   C'est une enclave génoise en Sardaigne qui conserve encore la langue et les traditions de la Ligurie .   La ville a été fondée en 1738 suite à l'octroi de l'île par le roi Carlo Emanuele III à un groupe de familles de Pegli , en Ligurie , mais les résidents à Tabarka , en Tunisie .   Ils ont été à l'origine de transplantés Lomellini ici au XVIe siècle , les seigneurs de Pegli , à exploiter les riches récifs coralliens au large des côtes tunisiennes , mais deux siècles plus tard, ont été maintenant continuellement harcelés par le Bey de Tunis et presque réduite   en esclavage .   Carlo Emanuele III , alors , qui voulait supprimer les pirates , qui avaient un pied majeur , l'île de San Pietro , les Genoves accordés à Don Bernardino , marquis de la Garde , avec le titre de duc de Saint-Pierre , et   Tabarkini a ordonné le transfert de l'île de à la Sardaigne .   La ville a été construit en bois de départ en 1738 , selon un tracé de la route prévue par A. De la Vallée , mais après un désastreux incendie , il fut reconstruit en pierre .
 
L'île a toujours été habitée depuis la préhistoire, comme indiqué par la présence de quelques nuraghi .   Nous savons aussi son nom phénicien , ' ou Inosim ( " île des faucons " ) , stockée dans une inscription punique du IIIe siècle .   av. J.-C.   trouvé à Cagliari , qui se réfère à un lieu de culte du dieu Bashshamem ' " île des faucons " , un nom qui a même gardé à Saint-Pierre Roman ( " île de accipitrum " ) .   La ville de Carloforte a un tracé urbain très régulier , le résultat d' une planification minutieuse qui a accompagné sa création .   Même les monuments les plus importants remontent à la fondation .   L'église de Novelli Innocenti , à proximité du village , a un style baroque tardif , situé sur les ruines d'une église du '200 , construit à la mémoire d'un naufrage au large de la côte de San Pietro de deux navires qui ont péri dans une partie de ceux   enfants en 1212 dans le semi- légendaire « croisade des enfants », puis en Syrie ont été vendus comme esclaves .   L' église du XIIIe siècle a été construite par ordre du pape Grégoire IX à la mémoire des enfants morts dans le naufrage .   L'intérieur du bâtiment est bien proportionné et a bien remarquable réduit couvrant la nef .   L'église paroissiale de Carlisle , de style néoclassique , est dédiée à Saint -Charles-Borromée et fut ouverte au culte en 1775 .   La façade est couronnée d'un fronton et est divisé en deux ordres d'un entablement en saillie. L'intérieur a une nef avec trois chapelles de chaque côté , est couvert par une voûte en berceau .   L'élément le plus proche de baroque est la cloche originale , décalée par rapport à la façade .   Dans la zone située juste au nord de Carlisle , un règlement a été punique , comme en témoigne la présence d'un bâtiment reste dans une position dominante, avec une forme rectangulaire principal et d'autres pièces mineures couvrant une superficie assez grande .   Toujours dans le même secteur , ont été reconnus par les ruines d'un mur d'enceinte construit avec de gros blocs carrés .   Une partie de la nécropole punique , avec ses tombes à chambre creusée dans la roche volcanique , est actuellement visible dans l'allée Salvo D'Acquisto et grimper pastilles Giorgio .
Mais la côte sont le principal point d'intérêt de Carlisle .   Les suppléants du littoral de plages de sable , comme La Bobba ou Guidi , avec des criques rocheuses de charme comme Cala Fico , dont les terrains riches en poissons étonner tous ceux qui plonge