https://Ravioli à la farce de viande 2 ,recette italienne

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Ravioli à la farce de viande 2

Pour 4 personnes :

Pour la pâte ;

300 g. Farine ;

Sel ;

3 oeufs;

1 cul. à soupe d' huile d' olive

Préparations De Raviolis

Pour la farce

Gité de bœuf 600 g

- Vin rouge 3 verres de Barolo

- 80 g lard maigre

- 1 oignon

- laurier

- Sauce de tomate 400 g

- bouillon végétal

- huile d'olive vierge extra

- sel

- poivre

Avec un couteau, introduire les morceaux de 2 gousses d'ail dans une pièce de bœuf d'1kg, saler, poivrer, parsemer de romarin et faire colorer doucement un quart d'heure dans de l'huile d'olive

Pendant ce temps, haché 3 oignons, 2 carottes, 2 branches de céleri que vs ajouterez à la fin du quart d'heure et que vous ferez colorer légèrement ; mettre alors un verre de vin rouge et 400g de purée de tomates, cuire à feu très doux 3 à 4 heures couvert coupé en tranches fines et laisser refroidir,