Cuisses de chapon farcies au foie gras et cèpes

Ingrédients pour 4 personnes

2 cuisses de chapon,

150 g foie gras de canard

100 g cèpes congelés

Sel, poivre
Préparation

Désossez les cuisses chapon. Garnissez l'intérieur de la cuisse avec le foie gras et les champignons, referment et ficeler comme un rôti, assaisonnez et envelopper dans un papier alimentaire, fait une papillote avec la paire argent et cuise au four à 200° pendant 45 m. Coupez les cuisses en tranches et serve chaud. Nous avons accompagné ce plat avec des pommes de terre, des cèpes, des branches de romarin. Mélangez-le tout avec 2 cuillères d'huile d'olive vierge extra et faites cuire au four 25 m.