Rouleau de pâte feuilletée à la Ricotta et au speck


Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
300 g. De Ricotta
25 g. De pignons de pin grillés
20 g. Parmesan râpé
1 blanc d'œuf
2/3 feuilles de basilic.
Noix de muscade 
Préparation
Tamiser laRicotta avec un presse-purée, puis ajouter le blanc d'œuf et bien mélanger.
Ajoutez le parmesan râpé, les pignons de pin (préalablement grillés), la noix de muscade, le basilic haché.
Maintenant, prenez la pâte, déroulez-la et laissez-la dans son papier sulfurisé, posez les tranches de Speck en laissant les bords libres.
À l'aide d'une cuillère ou d'un sac à pâtisserie, remplissez la pâte au centre du mélange de Ricotta.
Fermez les deux rabats de manière à sceller le rouleau et faites pivoter les deux bords latéraux vers le bas pour que le remplissage ne sorte pas.
Placer sur une plaque à pâtisserie et piquer légèrement.
Cuire au four à 160° jusqu'à coloration.
Il peut être servi chaud ou même froid.

 

 

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Sans pâte feuilletée

 

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