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Otranto

Lotte mode Otranto

1, kg de lotte découpée

200 g de tomates concassées

2 dl de vin blanc

1 oignon

1 ail

Farine

Sel, poivre, herbes origan

Huile d'olive vierge extra

Pain de campagne

Préparation

Coupez la lotte en morceaux, rincez-les à l’eau froide

Faire revenir les morceaux de lotte dans la farine

La faire cuire dan huile d'olive vierge extra.

Après 15 m, enlever les morceaux de lotte.

Mettre l'oignon coupé finement dans le jus de cuisson et laisser mijoter 10 mn.

Ajouté les tomates concassées, le vin blanc, les herbes, le sel, le poivre et laisser. Mijoter 10 m.

Remettre les morceaux de lotte et faire mijoter 10m.

Présenter les morceaux de lotte avec sa sauce sur une tartine grille