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Recettes De Sardaigne

Salade des pâtes avec poulet

Ingrédients pour 2 personnes

100 gr. De pennes

150 gr. Blanc de poulet cuit au gril

1 petit cœur de céleri

Pour le pistou :

10 gr. De pignon de pin

1 gousse d'ail

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive vierge extra

1 cuillerée a la soupe de Pecorino Romano râpé.

1 bouquet de feuilles de basilic

Sel et poivre

Préparation

Faites cuire les coquillettes dans une grande quantité d'eau salée, égouttez les al dente rincez les à eau froide et mettez les dans un saladier. Mixez ensemble les pignons de pin, le basilic, l'ail, l'huile et le Pecorino râpé, ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau de la cuisson des pâtes.

Dans le saladier, mélangez aux coquillettes le pistou, les blancs de poulet que vous aurez finement émincés ainsi que le cœur de céleri, salez, poivrez et servez à température ambiante.