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Ingrédients pour 4 personnes 500 g de lampascioni 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine (dosée selon votre densité préférée) 1 verre d'eau froide (aujourd'hui, il est préférable de le remplacer par de la bière) sel et poivre au goût 1 cuillère à soupe de pecorino et un peu de persil haché (pour ceux qui l'aiment) Huile d'olive extra vierge Procédure Nettoyez le sol et nettoyez les lampascioni, faites une coupe transversale à la fin des oignons nouveaux et laissez-les pendant au moins 3 heures dans une grande quantité d'eau tiède, en prenant soin de le changer toutes les 30 minutes. Lorsque les lampascioni ont drainé la majeure partie de leur amertume, après avoir fait bouillir beaucoup d'eau salée, faites-les bouillir al dente et égouttez-les. Enfin, préparez la pâte en battant l'œuf avec du sel, du poivre et, si nécessaire, du pecorino et du persil. Ajoutez ensuite l'eau (ou la bière) et, en continuant à fouetter, versez la farine. Trempez chaque lampascione dans la pâte et trempez-le dans l'huile bouillante, en le retournant une seule fois. Enfin, séchez sur une feuille d'essuie-tout et servez immédiatement. |
Lampascioni
L'usine de muscari, nom scientifique de muscari, appartient à la famille des liliacées. L'ampoule, qui est la partie comestible de la plante, est similaire à un petit oignon et la propagation d'une profondeur qui varie de 10 à 20 centimètres. Les oignons sauvages sont des fleurs violettes qui fleurissent au printemps jusqu'à fin de l'été alors que les ampoules, de couleur blanchâtre, ont un goût amer et sont récoltées 4 à 5 ans après la plantation à la fin de l'été début de l'automne. Ils sont consommés surtout dans les régions du sud où poussent aussi spontanément dans les prairies plates, elles sont réparties d'une manière particulière dans les Pouilles et Basilicate. Mais il faut voir que, aujourd'hui encore, malheureusement, pour la plupart des Italiens, les oignons sauvages sont d'origine végétale presque inconnue. Ils contiennent des flavonoïdes, de nombreux composants riches en soufre, des saponines et des pectines. Ils sont très riches en potassium, calcium, phosphore, fer, cuivre, manganèse et Magnésie. Ils contiennent également du saccharose, des fibres alimentaires, le glucose et l'amidon. Et Diurétiques laxatif Ils ont des propriétés laxatives, des propriétés diurétiques et émollientes et sont caractérisés par de faibles calories ; les substances qu'il contient ont des propriétés différentes, y compris celui de l'abaissement de la pression artérielle, la diminution du pourcentage de graisse dans le sang et empêcher la formation de thrombus. Digestif Parmi les autres propriétés lampascioni stimulent l'appétit, active les fonctions digestives et ont un effet anti-inflammatoire. Furoncles Le mélange obtenu empâtait un lampascione et en ajoutant un peu de miel peut être utilisé pour favoriser la maturation des furoncles. Émollients et Rafraîchissant Elles contiennent des substances mucilage, à savoir que lors du contact avec la houle de l'eau et produire une substance visqueuse. Une fois ingérée, ce composé est bénéfique pour nos intestins comme il l'émollientes et rafraîchissant. Ils abaissent votre taux de cholestérol Ils ont une teneur élevée en composés sulfurés avec potentiel des propriétés anti-cancer qui, avec des fibres alimentaires, aide le corps à contrôler les niveaux de mauvais cholestérol LDL. Système respiratoire Ils contiennent quercitrine, un flavonoïde dont l'activité est bénéfique pour les voies respiratoires. Contre-indications Lampascioni Ils sont contre-indiqués chez les personnes ayant des problèmes de foie, les reins et en cas d'ulcères. Qui consomme lampascioni peut aller rencontrer des problèmes ennuyeux ballonnements depuis ses augmentations d'admission de fermentation intestinale. Il utilise une moitié de lampascione qui est frotté sur la fissurée jusqu'à ce que le présent mucilage dans le bulbe n’aille pas couvrir complètement la fissure. Une fois que le mucilage est séché le pot peut encore être utilisé pendant longtemps. Lampascioni et les calories 100 g de partie comestible, fournissent un apport calorique égal à 37 calories.
Ingrédients Salade de Lampascioni Les lampascioni doivent être assaisonnés simplement avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du jus de citron, du pereroncino et du persil finement haché. Celle de l'image très mince n'est pas héhé, c'est la salade que mon père a préparée ! Ingrédients pour deux personnes : Abat-jour 400 gr 3 oeufs 200 gr de saucisse Persil Huile et sel au goût Piment Lignes directrices Émiettez la saucisse et faites-la revenir dans une poêle avec l'huile, puis ajoutez les oignons nouveaux et enfin les œufs brouillés. Assaisonner avec du persil et du piment. Si vous préférez, vous pouvez également le faire sous forme d'omelette.
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2 REP LEGIO PATRIA NOSTRA - HONNEUR ET FIDELITETE |
Lampascioni frits en pâte à frire 
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