Apfelrschmarren recette de Trentin

Frittata dolcedi mele 

Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de farine
100 ml de lait
Huile
Beurre 
Sucre  glace
100 ml de crème
6 jaunes d'oufs
Sucre vanillé 1/2 c
1 cul. À soupe de rhum
6 oufs clairs
1 pincée de sel
40 g de sucre
200 g de pommes coupées en tranches fines
Mélangés, la farine, le lait, la crème, les jaunes d'oufs, le sucrent vanillé et le rhum jusqu'à obtenir une pâte lisse. Battre légèrement l'œuf clair avec du sel,  ajout de sucre, puis les incorporer à la masse. Chauffer l'huile dans une grande poêle, versez le mélange de Schmarren, saupoudrer les tranches de pomme et cuire afin que les deux de chaque partie à la fin d'une belle couleur dorée. À la fin, mettez la casserole dans le four et terminer la cuisson pendant 2-3 minutes à 200 degrés. Une fois cuit, émietter le Schmarren avec deux fourchettes. Saupoudrer de sucre en poudre, ajouter un peu de beurre » et cuire quelques instants sur le poêle afin que le caramélise de sucre. Placez sur le chaud, saupoudrer à nouveau de sucre glace et servir.