Recettes  De Sardaigne

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Spaghetti Extra

Spaghetti Extra

Ingrédients pour 2 personnes :

1 homard

200 g queues de langoustine

1 jus d'orange

Persil haché, 1 gousse d'ail 1 tomate mûre

Concentré de tomates

Huile d'olive vierge extra, sel, poivre

250 g spaghetti

Préparation

Dans une poêle faites revenir la gousse d'ail avec 2 cuirs à soupe d'huile d'olive sans brûler, ajoutez les crustacés, retirez la gousse d'ail et cuisez à feu vif 6 m. Deglacez avec le jus d' orange ajoute la tomate coupee en des, un demi-verre chaud dans lequel vous diluerez une cuillere à cafede concentre de tomates.Salez et poivrez abondamment, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 m.

Faites cuire les spaghettis a dente, égouttez les mélangez les à cette préparation, cuisez à feu vif 1 m saupoudre de persil haché et servez bien chaude