Pennes a la poutargue et aux crevettes

Pour 4 personnes

Ingrédients

400 g.  Pennes

6 tomates bien mûres

200 g. Crevettes décortiquées

50 g. De poutargue (oufs de mulet ou thon salés, pressés et séchés)

4 cuillères d'huile d'olive vierge extra

1 vingtaine de câpres

1 petite échalote

Basilic, sel, poivre.



Préparation

Mettez l'eau à bouillir pour la cuisson des Pennes.

Coupez les tomates en morceaux, hachez finement les câpres et l'échalote, émincez la poutargue à Julienne.

Dans une sauteuse faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive sans brûler pendant 2 ou 3 minutes, ajoutez les tomates, les câpres et les queues de crevettes, salez légèrement, poivrez et faites cuire 6 minutes.

Versez vos Pennes Al dente dans la sauteuse, ajoutez la poutargue, le basilic coupé en morceaux,mélangez le tout à feu vif pendant 2 minutes.

Servez sur un plat de service chaud.

À la place des crevettes, vous pouvez remplacer par des écrevisses.