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Beignes sardes au fenouil sauvage

4 portions

Ingrédients

• 500 g de fenouil sauvage
• huile
• le sel.
Pour la pâte :
• farine 100 g
• 100 g d'eau
• 1/2 verre de lait
• 2 œufs
• sel

Préparation
Épluchez et lavez le fenouil, couper en morceaux d'environ deux pouces et faire bouillir dans de l'eau salée. Les égoutter et les laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparé une pâte lisse et homogène avec des œufs, la farine, l'eau, le lait et le sel. Passez le fenouil dans la pâte et les faire frire dans l'huile chaude les retirer quand ils sont dorés. Disposer sur un plat, ajouter le sel si nécessaire et servir chaud.