Maultaschen (ravioli) de pomme de terre
Pour 6 personnes, pour la pâte :
250 g. Farine blanche ;
2 Oufs 
Sel 
Pour la garniture :
3 Pommes de terre moyenne ;
1 Oignon 
Muscade ;
0.5 Dl. Huile d'olive ; vierge extra
Sel 
povre
50 g. Ricotta fumée ;
50 g. Beurre 

Préparation 
Tirez une épaisseur de 1 mm de la feuille. Et couper en carrés d'environ 8 cm. Sur le côté. Placez une cuillerée de farce dans chaque ravioli ; à proximité et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Égoutter et servir avec ricotta râpé fumée à la pluie et le beurre fondu. Le remplissage est préparé avec des pommes de terre bouillies et passer la râpe. Ajouter l'oignon séché dans un peu d'huile, noix de muscade, sel et poivre.