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Filet de maquereau accompagné d’une confiture d’oignons
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Filets de bœuf au Marsala
Filets de merlan frits
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Friggitelli avec farce d’Anchois
Friggitelli ammollicati
Friggitelli avec farce d’Anchois
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Gnocchis à la sicilienne
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Graffe trapanesi con la ricotta
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Le couscous au pesto d’agrumes et sardines frites
Le figuier de Barbarie,
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Risotto aux figues de Barbarie
Salade de figue de Barbarie
Crostata figue de Barbarie (de barbarie)
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Fettucine figue d' l'Inde et anchois
Trenette figue de Barbarie et de goût de la maison
Tour de mozzarella piquante mousse de poire avec les foies de poulet
Gelato di fichi d’india
Spaghetti alle alici e fichi d’India
Straccetti di maiale al fico d’India
Liquore al fico d’india
Gèle de figue de barbarie Barbarie
Granita figue de Barbarie
Gâteau à la figue de Barbarie
Gratin de figues à la glace vanille
Recette cuisine de Trapani
À la Mémoire de Giovanni Ditta
Spaghetti avec nunnata
Linguine aux palourdes et les pommes de terre
Linguine aux artichauts
Spaghetti à la sauce de rougets
Pasta "Cu l'agghia"
Linguine aux fleurs de courgettes et bout targe de thon
Pâtes et les haricots
Riz avec pois chiches
Noël en Sicile
Quand on songe à Noël en Sicile, il est difficile d’imaginer des scénarios enneigés, s’imaginant devant une cheminée en feu, enveloppés dans la chaleur d’un pull chaud. Et pourtant, ici aussi, cela et bien plus encore. Vous avez la possibilité de choisir entre passer les vacances de Noël dans un cadre classique sur les sommets enneigés de l’Etna, ou opter pour la mer fascinante en hiver et le calme reposant d’une plage qui repose du soleil brûlant de l’été : un suggestif. Non seulement les paysages sont magnifiques et variés, mais Noël en Sicile est riche en traditions, événements religieux, festivals et dégustations de plats typiques.
Chaque petite ville, comme chaque grande ville, porte des lumières et des décorations et travaille à la mise en scène de la naissance du Christ. L’art de la tradition de la Nativité est très présent dans l’île. Cela se voit aux nombreuses variations que l’on peut rencontrer sur tout le territoire : la crèche vivante est certainement le conte de fée le plus féerique et la visite à Forma d’Agro méritant une visite est digne d'intérêt. Les rues du village médiéval, mais aussi la crèche de Caltagirone ou la crèche vivante de Palazzolo Acreide; même la plus traditionnelle est plutôt pittoresque, surtout si, tout à coup, les statues prennent vie, comme par magie, parmi les ruisseaux, grâce à des dispositifs mécaniques spécialement conçus. Le 13 décembre, participez aux célébrations de la fête de Sainte-Lucie en Sicile, particulièrement ressenties par les habitants de l'île (elle est la patronne de la ville de Syracuse.), également d'un point de vue culinaire : pendant toute la période du décembre, dans les pâtisseries, vous pourrez déguster un dessert typique, la Cuccìa, disponible dans la variante chocolat ou ricotta.
Les temps deviennent matures et les marchés de Noël occupent de nombreuses rues dans les villes et les pays : les produits exposés sont variés, du bibelot symbole des vacances aux livres, en passant par les accessoires de meubles, les jouets et les vêtements. C’est sûrement une solution esthétique et économique pour ceux qui recherchent des cadeaux.
Mais la figure centrale de cet événement important est précisément la famille, naturellement réunie comme d'habitude pour les célébrations : problèmes pour ceux qui manquent à l'appel. Sur les tables bien dressées pour l'occasion, parmi les nombreuses spécialités, on trouve certes le dessert national Panettone, mais aussi le traditionnel gâteau de Noël sicilien : sa majesté le Buccellato, aux formes variées, accompagné de Torrone, aux multiples saveurs et couleurs.
Parmi les lumières scintillantes des décorations qui se reflètent sur les cadeaux qui doivent encore être jetés et la chaleur familiale qui règne entre les rues, à l'intérieur des maisons, parmi la population, nous commençons à vivre notre magnifique Noël cette année, parce que la Sicile est comme ça .pour étonner en été et en hiver.
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Un saluto a tutti Legionari siciliani in pensione da: Capitano Greco
Syracuse : ce qu'il faut voir dans un joyau de la côte sicilienne
Je suis passé plusieurs de la ville de Syracuse, le côté coexiste côte à côte et en font l'un des endroits les plus charmants de toute la Sicile.
Le sud-est de Sicile Syracuse est l'une des parties les plus fascinants de toute la région Sicula. Les jolies places, la mer des rêves et granité savoureux certainement la peine d'un voyage à la ville de mille merveilles, gardien d'impressionnantes ruines gréco-romaines, l'harmonie baroque des bâtiments élégants. Syracuse, incarne la beauté intemporelle de la région, se tournant vers la vieille ville, les ruines grecques alternent avec des places baroques spectaculaires et les rues médiévales. Syracuse était la plus grande ville du monde antique, plus grand même à Athènes et Corinthe. Les colons ont débarqué Corinthian L'île de Ortigia en 734 av. J.-C., et quatre ans, plus tard, est devenu l'un de la ville appropriée. Je suis maintenant passé trois millénaires, et aujourd'hui les ruines de ce règlement sont le parc archéologique, l'un des sites archéologiques les plus importants en Sicile. Ortigia, la vieille ville, située en face de la partie continentale et reliés par des ponts, le coin reste le plus fascinant de Syracuse, un joyau admiré par les visiteurs du monde entier.
Ortigia est un labyrinthe de rues étroites et élégantes places, des palais magnifiques qui sont suivies dans trattorias et des cafés. La petite péninsule de Ortigia est entouré par de belles maisons et les murs qui donnent sur la mer, y compris les rochers en été, vous pourrez nager ou vous pourrez admirer une vue à couper le souffle. La place centrale, la Piazza Duomo, est l'un des plus spectaculaires dans toute la Sicile. Entouré de palais baroques ornés, cette longue place rectangulaire couvre ce qui était autrefois l'acropole de Syracuse. Des bâtiments grecs peu de vestiges, mais vous pouvez admirer quelques colonnes doriques massives incorporées dans la structure de la cathédrale. Au nord de la cathédrale, se dresse la mairie, tandis que de l'autre côté de la cathédrale se dresse l'élégant palais de l'archevêque qui abrite la Bibliothèque Alagoniana. Le coin nord-ouest de la place se dresse le Palais Beneventano del Bosco, tandis que l'extrémité sud est l'église de Sainte-Lucie à l'abbaye, qui abrite le grand chef-d'œuvre du Caravage « L'enterrement de Sainte-Lucie ».
Le Castello Maniace (Ortigia) surveille la pointe sud de l'île et est un bel endroit pour contempler la mer. Toujours sur l'île de Ortigia est la Galerie régionale de Palazzo Bellomo, un musée d'art situé dans un bâtiment de style gothique catalan datant du XIIIe siècle et une collation comprend des sculptures byzantines et normandes, les céramiques de Caltagirone, peintures et des sculptures religieuses, et même de splendides voitures sicilienne du XVIIIe siècle. Un autre musée intéressant est le papyrus, qui abrite une belle collection de documents de papyrus et d'objets, y compris les navires anciens, et est projeté dans un documentaire sur l'histoire de ce matériel.
En dépit d'être moins évocateur de Ortigia aussi la partie sur la partie continentale de Syracuse offre des sites très importants d'intérêt archéologique. Vous pourrez visiter le parc archéologique de Neapolis et du célèbre musée archéologique municipal. De plus, sous-sol, il est un vaste réseau de catacombes romaines.
Le parc archéologique de Neapolis abrite le théâtre grec, un amphithéâtre de couleur blanc perle, datant du Ve siècle avant notre ère derrière le théâtre est le mystérieux Latomia du Paradis, une immense carrière de calcaire dont les pierres ont été extraites utilisées pour construire la ville ancienne. L'Oreille de Dionysos, une grotte profonde de 23 mètres lata 65, a été nommé par le Caravage, basé sur une légende que le tyran Dionysius exploiterait l'acoustique extraordinaire de la grotte d'entendre parler de ses prisonniers. Derrière ce domaine est l'entrée amphithéâtre romain, où ont eu lieu des combats de gladiateurs et courses de chevaux, mais plus tard, il a été détruit par les Espagnols et ses pierres ont été utilisées pour construire les murs de Ortigia. A l'ouest de l'amphithéâtre se trouve le monolithe dell'Ara de Gerne II, un autel sacrificiel où ils pourraient être sacrifiés les bœufs jusqu'à 450 lors d'une cérémonie.
Ne pas oublier la basilique de Sainte-Lucie à la tombe, un imposant bâtiment avec un portique à colonnes, un portail normand et une chapelle octogonale du XVIIIe siècle, connue sous le nom de la tombe. Sous l'église, cache un extraordinaire réseau de Catacombes, utilisé par les premiers chrétiens comme les rites funéraires. Le plus vaste réseau de Catacombes de la ville étend au-dessous de la basilique Saint-Jean et ont exploré seulement en participant à des visites guidées qui partent de la billetterie.
Les plages et la mer de Syracuse
Visite de monuments et autour de la ville peut être fatigant, mais heureusement à Syracuse et ses environs est aussi une mer magnifique. De Brucoli Ile de Currents suivre chaque 100 kilomètres de côtes, avec quelques étirements et sauvages impoli d'autres animée et sans soucis, mais toujours passionnant. Le long de la côte Calamosche Syracuse, Fontane Bianche, Vendicari et la Réserve Marina de Plemmirio sont quelques-unes des endroits où vous pouvez admirer, parmi les chauds rayons du soleil qui rend le miroir de cristal clair chatoyant qui baigne la côte. Une plage est Arenella, formé de sable doré, dans une petite baie. Le paysage est magnifique, vous pouvez louer des chaises et des chaises longues, et est à seulement 9 km du centre-ville. Une autre très belle plage est Fontane Bianche, célèbre sur la côte est de la Sicile, a du sable blanc. Il a son nom pour le fait que beaucoup de fontaines d'eau douce sont remarquées ici.
Si vous vous sentez plus aventureux, vous pouvez continuer vers le sud, une quarantaine de kilomètres de Syracuse pour atteindre la faune Oasis de l'UNESCO, où en plus de la beauté de la nature et un paysage fantastique parsemé de vestiges archéologiques de différentes périodes, vous trouverez la belle côte rocheuse alternent avec des plages de sable. Parmi ceux-ci, la plage Calamosche, protégée des deux côtés par deux promontoires, magnifique et calme.
Comment se rendre à Syracuse
L'aéroport le plus proche est à Syracuse Catania Fontanarossa, bien servi de toute l'Italie et aussi des compagnies low-cost. La route de Catane à Syracuse, vous pouvez voyager en train, avec environ une heure et vingt, à partir de la gare de Catane, ou des bus qui partent directement de l'aéroport.
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Un tour parmi les plats de la tradition syracusaine, dans une splendide région du sud-est de la Sicile. Découvrons les anciennes préparations de la cuisine de Syracuse, y compris les plats de poisson et les desserts succulents, les pâtes faites maison et les tomates douces. Qui ne connaît pas la cuisine sicilienne, ses milliers de saveurs, les arômes de ses herbes aromatiques. La Sicile est une île splendide, comme nous le savons, et une partie de sa beauté vient aussi de ses plats typiques. Aujourd'hui, nous allons découvrir les délices de l'un de ses quartiers les plus célèbres, celui de Syracuse, pour entrer au cœur d'une tradition qui puise ses racines dans la culture grecque et moyen-orientale. Produits typiques de Syracuse Avant d'aborder certaines des recettes les plus traditionnelles, voyons quelques produits typiques à acheter à Syracuse. Il y en aurait tellement, mais concentrons-nous sur quelques-uns très particuliers. Le pain, tout d'abord. Ici, il est rigoureusement élaboré à partir de blé dur, pour lui donner une croûte croustillante et une pâte dense et moelleuse. Autour de la région de Syracuse, vous pouvez trouver différents types, de la Cuddura di Palazzolo Acreide au pane 'nfasciateddu di Buccheri, cuit à l'origine pendant la période de Noël. Un ingrédient qui se marie parfaitement avec les fromages locaux. Agritourisme Il Borgo degli Ulivi Syracuse Spécialités de Syracuse à la ferme Borgo degli Ulivi Et la région de Syracuse et des montagnes Iblei se distingue par ses excellents produits laitiers. De la ricotta à la primosale. Mais surtout le provole, pecorino au poivre et caciocavallo, qui trouve ici et dans la province voisine de Raguse sa version DOP, connue sous le nom de Ragusano. Puis l'huile d'olive très prisée de Tonda Iblea, ingrédient omniprésent dans la cuisine de Syracuse, et la tomate cerise douce de Pachino. Et le vin ? Dans ces régions, le roi incontesté est le Nero d'Avola, un cépage typiquement sicilien largement cultivé dans la région de Syracuse depuis l'Antiquité. Rôtisserie de Syracuse Le rayon rôtisserie mérite un chapitre à part. En Sicile, la cuisine de rue joue un rôle de premier plan, et la province de Syracuse n'est pas différente. Comme dans la région de Raguse, on mange aussi des scacce, c'est-à-dire des focaccia cuites au four avec différents types de garnitures : aubergines, tomates, saucisses, etc. A essayer également, la cucche, des plats rustiques typiques du Val di Noto avec du fromage et de la charcuterie, très savoureux à l'apéritif ou en collation. Ainsi que des pastizzetti, des petits paniers de pâtes garnis de viande hachée, de pecorino et de riz. Et, pour les desserts, la célèbre cassatelle à la ricotta, ravioles frites et délicieuses fourrées au fromage doux. Premiers cours de Syracuse D'excellents premiers cours accompagneront dignement vos vacances à Syracuse. Commençons par les formes particulières des pâtes. Un classique largement utilisé est le cavatelli, une pâte courte coupée au milieu, particulièrement adaptée pour recueillir des sauces savoureuses. Mais aussi des raviolis, souvent fourrés à la ricotta, et des maccheroni siciliens. Gastronomie de Syracuse Ces pâtes composent ensuite certains des plats typiques de la région de Syracuse. Pâtes à la Syracuse aux sardines, qui enrichissent la recette traditionnelle avec la tomate Pachino. Les pâtes frites façon Syracuse, à l'ail, aux anchois et à la chapelure sont un autre classique très savoureux, aussi facile à préparer que bon à manger. Ces pâtes, compte tenu de leur consistance, se mangent également directement avec les mains, car elles peuvent être brisées et divisées en tranches. Vous pourrez ensuite déguster des pâtes au taddi, c'est-à-dire des feuilles de courgettes, ou des lolli aux fèves, une spécialité hivernale également très répandue dans la région de Raguse. Et puis les pâtes à la sauce mauresque, faites avec des œufs de thon, de la cannelle, du jus d'orange et de citron. Évidemment, il y a aussi de nombreux plats à base de poisson, le grand protagoniste des tables de Syracuse, avec des pâtes ou dans des soupes. Deuxièmes plats de viande et de poisson La tradition syracusaine est également très riche pour les plats principaux. Ici, nous trouvons de nombreuses variétés de poissons, avec une utilisation remarquable du poisson bleu, du thon et du poulpe. Une particularité toujours en vogue dans la cuisine du poisson est la matalotta. Une préparation simple, qui utilise traditionnellement un poisson typique, la dorade coryphène, mais qui a aussi plusieurs variantes, dont le mérou brun et la roussette. Tout comme la paranza frite est très répandue, un classique des zones côtières de toute l'Italie. Il en va de même pour les puppetti i muccu, répandus dans la région de Syracuse comme dans d'autres parties de la Sicile. Ce sont des boulettes de poisson bébé, mélangées avec de l'œuf et de la chapelure et poêlées. Des spécialités interdites à la pêche sauf autorisation, donc disponibles uniquement en criée. Vous pourrez ensuite essayer la stimpirata, une préparation pour viande ou poisson, qui comprend une sauce de pommes de terre, carottes et olives, sautées à la poêle avec de l'ail, de la menthe, de l'huile et du vinaigre. Et puis la bobbia, ou gghiotta, une variante syracusaine de la caponata, parfumée à la fin de l'été avec le très prisé caroubier, produit typique des régions de Raguse et de Syracuse.
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Recettes de Sicile2
Antipasti dessert
Recettes typiques de Catane
Gratin de zite à la sicilienne
Gratin de pâtes aux sardines
Grondin à la palermitaine
Harengs aux oranges
Hors d’œuvre d’anchois en pastella (pâte à crêpe) à la bière
Les bisquits mpanatigghi de Modica
Jarret de porc rôti
La grillade de poisson
Langoustestines grillées au Marsala
Lapin à la sauce aigre-douce
Lapin au vin rouge
Lapin au Marsala
Lapin en casserole a la tomate
Lasagne alla Trapanese
Lasagne Sicilienne
Lasagnes Sicilienne pistacchi
Le chaud et le froid de San Vito Lo Capo
Le couscous au pesto d’agrumes et sardines frites
Le frittedda
Le massepain, marzapane, desserts
Le Mbriulate
Les bavette (pâtes) au pesto de citron, menthe et maquereau grillé
Les calamars panés
Les Pains Sicilien
Les principales coupes de porc
Les torsades de filets d’aiguilles de mer
Linguine aux anchois frais et poivrons verts
Linguines ou spaghettisau noire de seiche et crème de citron
Margherite con salsa di peperoni e noci
Mafaldine au maquereau et au citron
Mandarines farcies
Maiorchino Fromage de Novare de Sicile
Maqueraux à la sauce aigre-douce
Maquereaux grillés
Médaillons de veau au’ marsala
Mérou aux tomates cerise et olives noires
Millefeuille de sardines avec céleri, tomates et huile à la menthe
Mollusques à la sauce délicate
Morue farci aux amandes
Moscato di Pantelleria e Passito di Pantelleria Doc
Moules mariniéres
Mpanata Ragusana
Mussu et carcagnola
Nervetti en salade
Nougat aux amandes
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Olives frites
Oignon Giarratana
Olivette di Sant'Agata
Pain de Castelvetrano
Pain d'épice
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Pain d'Orange : la saveur de la Sicile
Panelle au persil
Pain de Gêne à la pistache
Panelle,farine de pois chiches
Parmigiana d’aubergines rondes et anchois frais
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma 2
Pasta alla Norma au four
Pasta alla scarpara
Pâtes aux palourdes et tomates cerises
Pasta n' Casciata
Paste reali
Pate d' amande (Marzapane)
Pâtes à la pulpe de tomates, cannelle, clous de girofle et pulpe de figues
Pâtes aux crevettes, tomates et basilic
Pâtes à la sauce de raisin, aneth et thon cuit
Pâtes au pesto de tomates crues, menthe, câpres et espadon
Pâtes au pesto de tomates crues, menthe, câpres et espadon 2
Pâtes au saumon frais
Pâtes aux chou-fleur
Pâtes aux chou-fleur bla
Paîches à la sicilienne
Pâtes ncaciata à missinisa
Pâtes, Riz, Gnocchi en Sicile
Paupiettes d'aubergines
Paupiettes de sardines sur concentré d’oranges et de légumes croquants
Paupiettes de spatola avec couscous
Pecorino Siciliano Dop
Pennes aux artichauts di Melfi
Penne rigate sauce Éolienne
Petit palmiers aux oeufs
Scacce Siciliane
Scacce Modicane
Scacce ragusane
Peperonata
Poivrons doux à la Palermitaine
Pesce Spada Alla Palermita
Pesto Brontese
Pesto d'aubergine,
Pesto Siciliano 1
Pesto Siciliano 2
Petit palmiers aux oeufs
Pignolata
Pistache de Bronte
Poulpe grillé
Crevettes gratinées de pistaches de Bronte
Pistou sicilien 3
Pizza Stromboli
Pizza San Vito
Pizza Rinata di Trapani
Pizza Mongibello
Polenta Sicilienne
Polpettone
Poulet à la sicilienne
Poulet à l'orange
Poulet au Marsala
Poulet farci
Poulet farci désosser
Poulpes au piment
Le poulpe avec du romarin
Produits de la Sicile
Pudding de farro
Ragoût d'agneau aux herbes et aux pommes de terre
Ragût de poulet aux poivrons
Rascasse en bouillon*
Raviolis sucrés de ricotta
Raviolis aux pistaches de Bronte
Recette Carpaccio de poulpe
Recette de poulet au marsala
Recette de moutarde de figue d'ende
Recette poisson à la sicilienne
Reginette à la ricotta
Reginette aux câpres thon et poireaux
Rigatoni alla Norma
Rosticceria Catanese - Cipolline
Roti de bouf farcis
Rôti haché aux poivrons
Tout sur l'oignon,recettes,soffritto
Rouget froid avec sauce à la menthe
Rougets au safran
Rougets en papillote
Rougets frits à la tomate
Rouleaux d' espadon
Rouleaux d'aubergines à la palermitaine
Rouleaux d'espadon farcis au citron et fromage
Rouleaux de veau
Salade sicilienne à l'orange et au fenouil
Salade de pâte aux moulles
Salade de poulpe
Salade de pâte au poulpe
Salade de pâtes aux scampis
Salade de Poulpes et pommes de terre
Salade Couscous
Salmoriglio ( sammurigghiu )
Salsa Marinara
Sardines aux couscou
Sardines avec Cipollata
Sarde linguate Sardine alla sicilienne
Sardines a beccafico
Sardines croquantes sur purée de pommes de terre
Sardines allinguate
Sauce à la menthe
Sauces Sicilienne
Savoureux lapin de chasseur
Saucisses aux herbes
Scacce Ragusano
Sciacciata de Catane
Seches farcies
Sfinci
Sfincione de Palerme
Sformato di couscous
Sicile fromages
Soupe au fromage
Soupe de aricot à la sicilienne
Soupe de courgettes
Soupe de feves fraîches
Soupe de moules à la tomate
Soupe de moules
Soupe de pois echiches
Soupe de poisson
Soupe de moules à la tomate
Soupe de tenerumi
Tenerumi au four
Soupe d'orge et de haricots
Spaghetti con le sarde
Spaghetti à la crème de capperi d iPantelleria
Spaghetti à la mode de Trapani 2
Spaghetti à la trapanese
Spaghetti carrettiera Sicilienne
Spaghetti alla norma
Spaghetti con l’agghia cotta
Spaghettis à la boutarge et olives
Spaghettis à la boutarge et olives 2
Spaghettis aux moules
Spaghettis aux oursins
Spaghettis aux palourdes
Spaghettis Syracuse
Stigghiuole (tripes d'agneau)
Sciuscieddu, cuisine sicilienne
Stockfish à la sicilienne
Stockfish à la sicilienne 2
Suprême de pintade avec sa sauce au marsala
Tagliatelle à la sicilienne
Tagliatelle aux oranges
Tagliatelles à la Sicilienne 2
Tagliolini à l'ancre de seche
Taralli aux oeufs
Tartare de thon Tataki
Tarte chocolat pistaches de Bronte
Tourte à la viande
Tarte à la confiture d'agrumes
Tourte aux artichauts
Tarte aux amandes
Tarte aux brocolis et aux amandes
Tarte aux artichauts et au fromage
Tarte aux oranges
Tartelette de sardines avec caponata blanche
Tartelettes de sardines sur mousse de melon
Thon à la "stimpirata
Thon a la mode de Catane
Thon à la sicilienne
Thon aigre doux
Thon au four
Thon aux oignons rouge de Tropea
Timbale d'aubergines
Timbale de bucatini
Timbale de riz version riche
Timballo di anelletti alla Siciliana
Tiramisu au citron
Tiramisu à l'ananas
Tiramisu aux pistaches
Tomates de Pachino Igp
Tomates séchées à l'huile et aux herbes
Nougat (torrone) Sicile
Tourte à la viande
Tourte aux artichauts
Tourte aux artichauts et au fromages
Tourtiére de moules
Tranches de dinde au romarin
Trenettes avec une sauce aux crevettes
Tripes all'olivetana Palermo
Truscello (sciusceddu )
Truscello Pâques
Truscello sciusceddu
Turban de fraises et de figues de Barbarie
Turidduzzu
Vincisgrassi
Vins Sicile
Zestes d'agrumes confits Zesté d'Agrumes Confits 2
Zuppa di Pesce Spada Trapanese
ABRUZZO
BASILICATA
CALABRIA
CAMPANIA
EMILIA ROMAGNA
FRIULI
LAZIO LATIUM
LOMBARDIE
LIGURIA
MARCHE
MOLISE
PIEMONTE
PUGLIA
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PATES AVEC LA VIANDE
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