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Soupe de haricots et basilic Ingrédients

Pour 4 personnes

1/4 d'oignon 

Persil 

 

1 branche de céleri 

 

1 carotte 

Basilic 

 

Huile d'olive vierge extra 

 

Pain rassis 

400 g de haricots en boîte 

 

Conserve de tomates 

 

Sel, poivre 

 

Préparation

Faire cuire les haricots dans l'eau salée, ou ouvrez une boite hachée, les aromates, l'oignon et l'ail et faire frire a petit feu dans l'huile. Saler et poivrer. Quand le hachis aura blondi, mouillé avec deux louches du bouillon des haricots, ajouter la conserve de tomates, mettre a grand feu et verser le tout dans la soupe. 

Parsemer de pain rassis passé au four et coupé en dés avant de servir.

 

 

 

 

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