Soupe froide de tomates avec fromage
 Il est une soupe froide de tomate, simple parce que préparé à la tomate, l'huile d'olive, le sel et l'origan, avec fromage frais et une tranche de pain croustillant. , mais vous pouvez aussi le servir avec du pain maison et donc ne pas vraiment tourner même sur un poêle.

Ingrédients pour 4 personnes :

    600 grammes de tomates mûres, san marzano ou Piccadilly
    Huile d'olive extra-vierge au goût
    sel et poivre au goût
    100 grammes de fromage frais ou burrata
    Origan ou basilic frais au goût
    4 fines tranches de pain maison


Peler les tomates, les couper en deux. Placez dans un bol les graines et l'eau de la végétation et de faire de la pâte en petits morceaux. Filtrer l'eau des tomates, enlever les graines et verser dans un mélangeur moitié de la pâte et l'eau de végétation qui ont filtré, puis ajouter un peu d'huile et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Assaisonner avec le sel et le poivre et ajouter le reste de la pulpe de tomate. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Saupoudrer le pain avec un peu d'huile d'olive et faire rôtir pendant une minute dans une poêle chaude.
Verser dans des bols individuels la soupe de tomates, mettre au centre une généreuse cuillère fromage gratté, arroser avec un filet d'huile d'olive extra-vierge, quelques feuilles d'origan ou de basilic et une pincée de poivre noir fraîchement moulu et garnir tranche de pain