Timballo di anelletti alla Siciliana ( timballi de petits anneaux à la sicilienne )

Ingrédients
Pour 4 persiennes
Ingrédients : 
500 g petits anneaux
80 g beurre
50 g Caciocavallo râpé
3 œufs durs
150 g fromagent blanc salé
400 g coulis de tomate
200 g petits pois écossés 
3 cuil à soupe d’ huile d’ olive vierge extra
400 g ragoût ( sauce bolognaise ) 
1 gousse d’ ail, 3o gr chapelure, sel, poivre.


Préparation

Faites revenir les petits-pois, la gousse d’ ail dans l’ huile d’ olive, salez, ajoutez une louche d’eau chaude, faites cuire 8 à 10 m, enlevez la gousse d’ ail.
Cuisez les pâtes dans l’ eau bouillante salée, égouttez les, mélangez les avec 50 g de beurre, 2/3 de coulis de tomate et le caciocavallo râpé.
Versez 2/3 de ce mélange dans un plat Pyrex beurré le et saupoudrez de chapelure. Couvrez avec la moitié de fromage blanc, la moitié des petits-pois et la moitié du ragoût, distribuez les œufs durs coupés en rondelles, le reste du coulis de tomates, les petits-pois et le reste de pâtes pour couvrir.
Mettez quelques noisettes de beurre et enfournez à 190° pendant 40 m. Laissez reposer 3 à 4 m, renversez sur un plat de service.