Truscello Pâques
Ce est une recette de Messina recette traditionnelle de Pâques.
Ce est également connu comme sciusceddu ou Trusceddu.

Ingrédients
600 grammes de bœuf haché maigre
600 g ricotta fraîche moutons
100 grammes de fromage parmesan râpé
200 g de chapelure
750 ml de bouillon de viande maison
4 cuillères à soupe de persil haché
7 œufs
Noix de muscade
Sel et poivre

Préparation
Dans un grand bol mélanger suffisamment entre eux sur le bœuf haché, 3 oufs, une pincée de sel, un peu de poivre », la moitié du fromage parmesan, la chapelure, 2 cuillères à soupe de persil haché et quelques cuillères à soupe de bouillon. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène à partir de laquelle vous dérivez les boulettes de viande pas plus grosse qu'une huile que vous ferez dans le bouillon ébullition bouillante pendant environ 3 minutes. Les égoutter et les garder de côté que vous avancez avec le reste de la préparation.
Mélanger dans un bol la ricotta avec 4 jaunes d'œuf avec le parmesan restant, avec le sel, le poivre, une pincée de noix de muscade, avec les deux autres cuillères à soupe de persil haché et enfin ajouter les blancs d'œuf en douceur de 4 blancs d'œuf fermement.
Maintenant, prenez une casserole, remplier le fond avec un peu de bouillon chaud, et les boulettes de viande, couvrir avec le fromage à la crème qui doit les couvrir complètement et cuire au four à 200 ° pendant 5 minutes, le temps nécessaire pour se construire une belle croûte dorée.
Servir chaud avec une tasse de bouillon séparément (en option).