Mpanata Ragusana

Ingrédients : 

1 moyen chou-fleur ou brocoli 

1 gros oignon 

1/4 tasse d'huile d'olive vierge extra 

1/2 tasse de vin rouge. 

1/2 saucisse d'agneau l 

150 g tasses de fromage râpé cacciocavallo

Sel et poivre 

Pour la pâte : 

500 g de farine 

10 d'eau 

La levure 

2 œufs 

1 pincée de sel 

Préparer la garniture : 

Nettoyer le chou-fleur et couper en gros morceaux. Blanchir à l'eau salée. 

Couper les oignons 

Retirer le chou-fleur de l'eau, coupé en petits morceaux et sauter dans l'huile d'olive avec l'oignon. 

Coupez les saucisses en petits morceaux et ajouter au chou-fleur. 

Ajouter 1/2 tasse de vin et laisser évaporer. 

Ajouter le fromage et laisser lier avec les choux-fleurs et les saucisses. 

Préparer la pâte : 

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