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Linguine aux anchois frais et poivrons verts

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr. DeLinguine

450 gr. De pulpe de tomates

8 poivrons verts

10 anchois frais nettoyés

5 cuillères d’huile d’olive extra-vierge

2 gousses d’ail

1 pincée d’origan

Mettre dans une grande poêle l’huile, l’ail à peine écrasé, la pulpe de tomates ; si vous le voulez, vous pouvez ajouter un demi-piment fort. À feu moyen cuisiner la sauce pendant 10 minutes, saler, enlever l’ail (et le piment) et retirer du feu. Lorsque vous plongez les pâtes  Linguine  dans de l’eau bouillante salée, mettre dans un poêle les anchois et les poivrons coupés en petites rondelles, après avoir éliminé les graines et cuisiner pendant 5 minutes a feu moyen, en coupant les goûters les pâtes al dente, les verser dans la poêle en augmentant le feu et y ajouter une pincée d’origan. Mélanger pendant deux minutes et porter le plat chaud à table. Servir à part le fromage, parmesan ou grana Padanorâpé ; de prime abord, cela peut déconcerter quelques convives, mais ensuite, le plat sera très certainement apprécié.