Conchiglioni farcis aux aubergines

400 grammes. De grosses coquilles

4 cuillères d'huile vierge d'olive extra

1 gousse d'ail

2 aubergines

6 tomates bien mûres

Sel, poivre

Parmesan Basilique

Préparation

Faites bouillir les coquilles pendant 8 à 11 minutes dans l'eau salée, égouttez-les et mettez-les sur une torche retournée, Préparez la sauce de tomates. Lavez les aubergines, poivrez et faites revenir dans l'huile d'olive v. Et. Pendentif 7 minutes. Mélangeur la ricotta et aubergines, salez et poivrez Pasez tout au mixeur.Farcissez-les pâtes avec cette farce chaude. Servez avec sauce tomate.