Truscello sciusceddu

Spécialité de la ville de Messine

Ingrédients pour 6 personnes 

500 g de viande de bœuf hachée, 

500 g de ricotta, 

150 g de Ragusano râpé, 

150 g de chapelure, 

3/4 l de bouillon, persil, clous de girofle en poudre, 

8 œufs, sel et poivre


Préparation : 



Mettez la viande dans une terrine, salez-la, ajoutez les trois œufs, une poignée de fromage râpé, la chapelure, le persil mouliné et un peu de bouillon. Mélangez bien le tout et formez de petites boules que vous laisserez cuire pendant quelques minutes dans le bouillon bouillant. 

Formez une pâte avec 100 g de fromage râpé, la ricotta, 5 œufs, le sel, le poivre et les clous de girofle en poudre. 

Disposez les boulettes de viande dans un plat à gratin avec un peu de bouillon. Alternez une couche de viande avec une couche de ricotta jusqu'à ce que le plat soit rempli. 

Placez-le truscello au four à 200 °C pendant 5 minutes et servez.