Gâteaux de pistaches

Ingrédients
• 200 grammes de pistaches
• 150 grammes d'amandes
• 6 œufs
• beurre
• citron non traité
• 150 grammes de sucre

Préparation
Tremper dans l'eau bouillante pistache pour les nettoie, Répétez le même procédé avec les amandes. Dans un mortier, écraser les pistaches et les amandes, Ajouter graduellement le sucre. Dans un autre bol fouetter les jaunes d’œuf, puis rejoindre le mélange de sucre, les amandes et les pistaches. Ajouter le zeste de citron. Fouetter les blancs d'œufs en neige et les ajouter à le précédent appareil. Mélanger bien, versez dans des moules à gâteau beurré ou des petites boules, et cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant environ 40 minutes.