Turidduzzu 

Ingrédients 

Pour 4 personnes 


1 poumon d’agneau
500 g de foie, 

Le cœur et les intestins de l'agneau 
1 citron
Persil
Ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
2 cuillères à soupe de sauce tomate
Sel et poivre 


Préparation :
Nettoyer et couper en petits morceaux les abats.
Nettoyer et laver les intestins, en s'assurant qu'ils ne se cassent pas et dégrisée avec du jus de citron.
Hacher l'ail et le persil, le faire cuire avec de l'huile dans une casserole et ajoutez le poumon, le foie et le cœur.
Ajouter le reste.
Lorsque sont bien dorés, ajouter la sauce tomate diluée dans un peu d'eau tiède.
Assaisonner avec le sel et le poivre, couvrir la casserole et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Servir très chaud.