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Charlotte de ricotta recette sicilienne
Ingrédients
• un paquet de biscuits savoyard rond
• 500 grammes de fromage ricotta
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 100 grammes de chocolat noir
• 120 grammes de fruits confits
• 200 g de crème fouettée
• cerises rouges confits
• 2 tasses de marsala aux oufs
Préparation
Dans un bol verser le marsala et tremper les Savoyards. Préparer un saladier où placent les savoyards imbibés en faisant de manière que la partie plate du biscuit soit tournée vers le haut. Dans une terrine battre la ricotta avec le sucre fin à obtenir une crème moelleuse. Unir le chocolat réduit en écailles et les fruits candis réduits en petits bouts. Travailler bien. Verser la crème de ricotta dans le moule doublé avec les savoyards imbus. Niveler et couvrir avec des autres savoyards imbus. Appuyer un plat de manière qu'avec son poids, tu écrases bien et remettre en frigo pour toute une nuit. Avant de servir renverser le moule sur un plat. Décorer avec des touffes de crème montée et les cerises rouges confis
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