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Friteuse

 

 

ARANCINI SICILIANI

Arancini de riz Campani

 

 

oArancini de Sicile Speedy

Ingrédients pour 4 personnes


Pour Riz à la tomate


1 beau morceau de beurre


300 gr de riz


4cuil. À soupe de concentré de tomates


2 verres de bouillon


1 oignon haché


Persil


Thym


Sel, poivre,basilic




Préparation


Faire un risotto simplifié : faire revenir l'oignon émincé finement dans le beurre, ajouter de l'eau bouillante salée e 3 cuil. à soupe de concentré de tomates avec le riz, faire cuire 16 minutes,, gardez au réfrigérateur 2 heures.


Pour la farce :


cul à soude parmesan râpée


100 g de jambon cuit


100 gr de mortadelles


100 gr Provolone


Farine


Huile de la Chapelure




Préparation


Couper le provolone en petits dés. Dans votre main humide, former une demi-boule, garnisse avec le fromage, une cuillère à café de ragoût, et former une boule de la grandeur d'une orange en ajoutant le riz, travailler le bien et passez là dans la chapelure, nous ne mettons pas d'œuf battu, la recette sera plus légère. Mettre au frigidaire pendant 2 heures. Dans une friteuse ou wok, verser une grande quantité d'huile (nous conseillons l'huile d'olive, mais vous pouvez user l'huile d'arachide) faites frire 3 arancini à la fois pour ne pas refroidir l'huile, lorsque les arancini ont pris une couleur dorée, égouttez les et mettez les sur un papier absorbant.


Arancini signifie en italien «petites oranges». En Sicile, on peut troArancini signifie en italien «petites oranges». En Sicile, on peut trouver les arancini sous forme de boulettes ou avec une forme plus pyramidale.

ulettes ou avec une forme plus pyramidale.

 

 

 

 


 


 

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