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Bucatini aux anchois et au fenouil

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 gros bulbe de fenouil

1 œuf

Chapelure

1 boite de filets d'anchois à l'huile

1 à 2 gousses d'ail

20 pignons de pin

1 tomate bien mûre

600 g de spaghettis

Du sel et du poivre à votre goût

De l’huile d'olive vierge extra

Préparation :

Lavez le bulbe de fenouil, réservez les tiges vertes pour plus tard et mixez le bulbe (la partie blanche et charnue) avec le jaune d'œuf, 1 à 2 gousses d'ail selon votre goût, la tomate pelée et épépinée coupée en petits dés, les filets d'anchois, la chapelure, les pignons, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Mixez ce mélange et mélangez au bucatini servez chaud. 

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