Petit palmier aux œufs

Ingrédients



Pour 6 personnes

Pour la pâte :

3 oufs

300 g de farine 

Sel

Pour la farce : 

2 poivrons rouges ou jaunes

300 g de Ricotta

3 jaunes d'œuf 

Beurre 

Parmesan 

Sel et poivre

Préparation : 60 minutes le temps de repos de la pâte

Travaillez-les l'ouf, la farine et le sel jusqu'à ce que vous obteniez une pâte élastique et ferme : couvrez avec un torchon et laissez reposer. Mélangez-la ricotta avec les oufs, les poivrons préalablement ébouillantés et coupés en dés, le sel, le poivre et une grande quantité de Parmesan. Abaissez la pâte en forme de rectangle et étalez dessus la farce. À l'aide d'un torchon propre, fermez le rouleau : nouez les coins du torchon et plongez dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Égoutier et laissez refroidir : coupez le rouleau en tranches que vous ferez gratiner avec du beurre et du parmesan dans le four préchauffé à 180° jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

 

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