Gèle de figue de barbarie Barbarie
Ingrédients
1 kg.  De figues de barbarie 
450  g.  Cassonade
1/2 verre de   Marsala
Quelques gouttes d'arôme de vanille
4 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
Peler les figues soigneusement comme indiquées dans les photos ci-jointes.
Plaçons dans une casserole avec de côtés hauts avec la cassonade, la liqueur et la vanille, la pulvérisation avec le jus de citron.  Mettons sur le feu pendant 20 minutes à température ambiante. Passons la purée à travers un tamis : 
Continuer à cuire à feu doux pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que nous voyions ce que la gélatine devient mousseuse comme un sirop.
Le verser dans des bocaux chauds.
Fermer les bocaux.
Rappelez-vous de suivre les instructions sur la façon de stériliser les pots et tourner à l'envers chaque pot.
Conserver dans un endroit sombre et sec jusqu'au moment de servir, après avoir placé une note avec la date de préparation.