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Pain de Gêne à la pistache
Ingrédients pour 300 g
140 g de Beurre Pour une version sans laitage :
140 gr de margarine 100% végétale et sans gluten)
40 g de pâte de pistaches
40 g de maïzena
200 g de poudre d'amandes
60 g de margarine
180 g de sucre en poudre
6 g de levure chimique sans gluten (attention à l'ajout d'amidon de blé)
6 oufs
Une pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Faire ramollir le beurre et la margarine à température ambiante.
Travaillé, le beurre, la margarine, la pâte de pistaches et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer la poudre d'amande puis les oufs un à un sans cesser de fouetter pour alléger la pâte.
Incorporer délicatement le mélange maïzena et levure, ainsi que la pincée de sel.
Recouvrir les moules, d'un papier sulfurisé et verser la pâte.
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