Lasagne sicilienne vincisgrassi 

Pour 6 Personnes 

Ingrédients 



400 g de veau haché 

400 g d'agneau haché 

2 gousses d'ail 

1 oignon 

1/2 boite de concentré de tomates 

1 grosse boite de tomates pelées 

6 champignons selon saison 

1 boite de petits-pois 

4 œufs 

150 g de pecorino ragusano 

1 paquet de lasagnes 

4 càs. Soupe huile d'olive vierge extra 

Sel, poivre piment 

Préparation 





Chauffez l'huile d'olive puis faites revenir les viandes, ajoutez l'ail et l'oignon coupé en petits dès. Laissez cuire 10 minutes. Mettez les petits-pois, les tomates et le concentré de tomates (facultatif). Ajoutez de l'eau et laissez mijoter 1 h 30. Coupez les champignons, ajoutez-les, laissez encore cuire 30 min à feu doux, salez et poivrez. Faites cuire les œufs durs, beurrez un plat rectangulaire et mettez une louche de sauce, 1 couche de pâte puis la sauce de nouveau, 1 oeuf coupé, un peu de Parmesan, 1 couche de pâte, de la sauce, un œuf, du parmesan, ainsi de suite. Remplissez le plat et enfournez 35 min.