Pudding d'épeautre

Ingrédients pour 8-10 personnes 

Cuire l'épeautre
 Dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 45 minutes. Égoutter le 

 et l'étendre sur un linge de cuisine pour le laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les œufs, la crème pâtissière, le sucre, le rhum, l'huile d'olive extra-vierge et le 

 Froid.

Transférer le mélange dans un fond de tarte.

Cuire dans un four préchauffé à 200 º pendant environ 1 heure.

Laisser refroidir avant de servir.