Taralli

Ingrédients


- 1 kg de farine

- 8 oufs

- 2 dl d'huile d'olive vierge extra

- 130 g de sucre

Préparation

Tamisez la farine sur la planche, formez une fontaine et cassez au centre les oufs. Ajoutez le sucre et l'huile. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. Formez un rouleau. Détachez des morceaux de même taille, roulez-les un par un sur la planche pour obtenir de grosses ficelles d'un centimètre d'épaisseur et refermez-les en superposant légèrement les extrémités de manière à former des gimblettes. Amenez à ébullition une casserole pleine d'eau. Plongez-y plusieurs gimblettes à la fois et égouttez-les quand elles remontent à la surface. Posez-les sur un torchon et laissez-les sécher pendant environ 2 heures. Placez-les taralli sur une plaque, faites-les cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 minutes (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des taralli) et laissez-les refroidir complètement. Recouvrez-les si vous le souhaitez d'un glaçage au sucre et servez.