Spaghetti à la crème de câpres di Pantelleria
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de spaghetti
120 g de câpres di Pantelleria
4 filets d'anchois à l'huile
3 gousses d'ail
1 dl d'huile d'olive première pression
1 citron
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel
Piment rouge
Préparation
Lavez les câpres (câpres di Pantelleria) et hachez-les avec les filets d'anchois.
Passez-les au mélangeur avec l'ail et ajoutez un filet d'huile d'olive première pression.
Dans une soupière mélangez avec soin la sauce obtenue avec le jus de citron et le persil.
Faites cuire les spaghettis dans l'eau salée, égouttez-les "a dente" et assaisonnez-les avec la sauce préparée.
Panteleria
