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Anchois a l' orange

Voici une entrée très appétissante et délicieuse : les Oranges Aux Anchois. La saveur sucrée des oranges se marie de manière équilibrée avec la saveur salée et savoureuse des anchois. Je recommande d'accompagner ce plat de tranches de pain grillé ou, mieux encore, d'une savoureuse focaccia au romarin coupée en carrés. Choisissez des oranges juteuses et toutes de la même taille, meilleures si elles ne sont pas traitées. Nous vous conseillons d'acheter des oranges fermes qui n'ont pas de parties molles ou tachées car nous les utiliserions comme bols pour notre apéritif. Avant d'utiliser les fruits pour la recette, rincez-les soigneusement.

7 oranges

 

120 gr. anchois à l'huile

4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Sel rose

Laver et sécher les oranges

Pelez 4 et récupérez les quartiers que vous pèlerez à vif en éliminant à la fois les peaux et les pépins.

Coupez les 3 autres en deux, pressez-les, mais pas complètement, afin d'obtenir à la fois le jus et 6 bols pour servir la salade

Préparation

Coupez les quartiers en petits morceaux et placez-les dans un saladier.

Égoutter et égoutter les filets d'anchois de l'huile de conservation et les ajouter aux oranges dans le saladier

Mettre le jus d'1 orange filtrée dans un bol

Ajouter une pincée de sel rose et mélanger pour faire fondre

Ajouter ensuite l'huile d'olive extra-vierge, battre pour émulsionner les ingrédients afin d'obtenir une sauce

Verser la sauce dans le saladier, remuer et laisser reposer 15 minutes

Ensuite, distribuez-le. Salade en demi-oranges mettant les filets d'anchois bien en vue. Servir la salade d'orange et d'anchois sur la table et bon appétit.

 

 

 

 

 

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