Paste reali 

Ingrédients
Pour 4 personnes

500 g d'amandes mondées

400 g de sucre 

2 oufs

Le zeste d'un citron

1 sachet de vanilline



Préparation

Amenez à ébullition 2 litres d'eau, versez les amandes dedans et faites bouillir pendant 2 minutes. Égouttez-les et enlevez la peau quand elles sont encore chaudes. Faites-les sécher sur un torchon pendant toute une nuit. Le jour suivant passé-les au mixeur et ajoutez-les aux autres ingrédients (en réservant 50 g de sucre). Mélangez bien jusqu'à ce que le tout devienne homogène puis forme des boulettes de la taille d'une noix et passe-les dans le sucre mis de côté.

Chemisez un moule et posez dedans les petites portions. Enfournez à 180 °C et faites cuire quelques minutes. Vous pouvez les décorer avec des grains de café ou des morceaux de fruits confits. Vous pouvez les conserver durablement dans une boîte à biscuits en fer-blanc.

 

 

2 REP

LEGIO PATRIA NOSTRA

Honneur et fidélité