Risotto aux figues de Barbarie
Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 g de riz Carnaroli
- 3 figues de Barbarie
- Une demi-échalote
- Parmesan
- Bouillon de légumes
- Sel, beurre et l'huile d'olive extra-vierge
Préparation :
Nettoyer les figues de Barbarie et les couper en petits morceaux. Dans une casserole, faire revenir les échalotes puis ajouter les fruits en cubes et le riz. Faites cuire en ajoutant de bouillon et mélanger. Avant de terminer la cuisson ajoutée le fromage râpé et remuer dans le beurre. Si nécessaire, ajouter du sel.
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