Gâteau à la figue de Barbarie 


Ingrédients :
Un gâteau éponge
Crème
Figue de barbarie
Sirop de sucre et de l'eau
Peler la barbarie de les mettre dans un bol dans le réfrigérateur pour refroidir.
Préparez la Génoise, puis le couper en deux. Faire tremper un demi-gâteau, en utilisant un sirop brosse, de l'eau et le sucre.
Préparez la crème anglaise :
Monter trois jaunes d'œuf avec le sucre 150g une cuillère à café d'extrait de vanille.
Ajouter 50 g de farine 00 et, lentement, 500 ml de lait (tous à froid).
Laisser reposer 20 minutes dans un zeste de citron, puis mis le feu et épaissir doucement la crème, en remuant constamment.
Dès que la crème est froide, couvrir le gâteau éponge et demi au-dessus déposez figues de Barbarie tranchés.
Préparer la gelée en suivant les instructions à l'arrière du sac et versez-les sur les figues de Barbarie. Attendez quelques minutes et de mettre le gâteau dans le réfrigérateur.
Mangé froid est une merveille,